ULO

 

Producten koelen door middel van ULO bewaring

Ben je op zoek naar een manier om producten te koelen met behoud van langdurige kwaliteit? Dan kies je voor de ULO-bewaringsmethode. ULO betekent in het Engels Ultra Low Oxygen. Hieruit valt af te leiden dat de producten worden gekoeld onder een erg laag zuurstofgehalte maar juist een relatief hoog Co2-gehalte. Je kunt verschillende soorten producten volgens de ULO-bewaringsmethode koelen. De meest gangbare producten zijn verschillende soorten fruit, eieren en bloemen. Wanneer je kiest voor ULO weet je zeker dat de kwaliteit van jouw product optimaal blijft. De houdbaarheid van het product wordt namelijk verlengd doordat het rijpingsproces van het fruit wordt vertraagd.

 

Van oogst tot ULO-cel

Het meeste fruit wordt geoogst in de periode van augustus tot en met november. Om te kunnen garanderen dat fruit het gehele jaar geleverd kan worden, kun je ervoor kiezen om het op te slaan in een ULO-cel. Het is belangrijk dat het zuurstofgehalte in de ULO-cel zo rond de één procent ligt. Bij fruit mag het meestal zo’n drie weken duren totdat dit getal is bereikt. Het is belangrijk dat de ULO-cellen voldoen aan een aantal criteria. Zo moet de temperatuur zo laag mogelijk zijn. In de praktijk zal de temperatuur liggen tussen de -2 graden Celsius en 5 graden Celsius. Dit hangt natuurlijk af van het fruitsoort. Ieder ras en ieder soort heeft zo zijn gewenste temperaturen. Ook is het zaak dat de ULO-cellen goed zijn afgesloten en dat er dus geen andere stoffen naar binnen kunnen komen. Doordat de cellen zijn afgesloten is er een erg laag zuurstofpercentage in de cel.

Wanneer jouw product in de ULO-cel wordt gekoeld zal er dagelijks een controle plaatsvinden. Verder monitoren meet- en regelsystemen de vereiste koelcondities. Alleen op deze manier wordt kwaliteitsverlies geminimaliseerd.

 

Veiligheid van ULO

De ULO-cellen worden gecontroleerd op veiligheid. Hiervoor wordt gewerkt volgens een veiligheidsprocedure. Daarnaast zijn de cellen extra beveiligd doordat er vergrendelingen op zitten en er waarschuwingen op de deuren zijn geplakt. Alle ULO-cellen voldoen aan de algemene veiligheidsvoorschriften en deze worden ook streng nageleefd. Verder worden de deuren van de ULO-cel volgens een strikt protocol gesloten. Wanneer een medewerker afwijkingen opmerkt in een ULO-cel zal deze de situatie meteen voorleggen aan een collega. Ook hier wordt weer volgens een protocol gehandeld.

 

Koel producten volgens de ULO-bewaringsmethode

Wil je meer informatie ontvangen over ULO bewaring? Informeer naar de mogelijkheden of maak meteen een afspraak.